dolma biber tarifi ne demek?

Dolma Biber Tarifi

Dolma biber, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen bir yemeğidir. Genellikle pirinçli iç harcı ile hazırlanır ve çeşitli sebzelerle zenginleştirilir. İşte temel bir dolma biber tarifi:

Malzemeler:

• 6-8 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/pirinç">Pirinç</a>)
• 1 adet orta boy soğan (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan">Soğan</a>)
• 2 adet domates (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/domates">Domates</a>)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası">Domates Salçası</a>)
• 1/2 demet maydanoz (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz">Maydanoz</a>)
• 1/4 demet dereotu
• 1 yemek kaşığı kuru nane (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/kuru%20nane">Kuru Nane</a>)
• 1/2 çay kaşığı karabiber (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber">Karabiber</a>)
• 1/2 çay kaşığı pul biber (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/pul%20biber">Pul Biber</a>) (isteğe bağlı)
• Tuz (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz">Tuz</a>)
• Zeytinyağı (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı">Zeytinyağı</a>)
• Sıcak su

Yapılışı:

1. İç Harcın Hazırlanması:
   • Pirinçleri yıkayın ve süzün.
   • Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
   • Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın ve soğana ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
   • Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
   • Doğranmış maydanoz, dereotu, kuru nane, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin.
   • 1 su bardağı sıcak su ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. (Pirinçler tam olarak pişmeyecek, diri kalacak.)
2. Biberlerin Hazırlanması:
   • Dolmalık biberlerin sap kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin.
   • Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun. Biberlerin ağzında biraz boşluk bırakın, çünkü pirinçler pişerken şişecektir.
   • Biberlerin ağızlarını domates dilimleri veya biberin kendi sap kısımları ile kapatabilirsiniz.
3. Pişirme:
   • Dolmaları tencereye dizin.
   • Üzerlerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
   • Tencerenin dibine dolmaların yarısına kadar sıcak su ekleyin.
   • Kısık ateşte pirinçler ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
   • Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Afiyet olsun!